ACEITE DE NUEZ 250ML // Primitivo

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Está compuesto por un 90% de ácidos grasos insaturados, de los cuales, un 65-75% corresponde a ácidos grasos poliinsaturados, donde el porcentaje mayoritario lo componen los ácidos grasos esenciales, linoleico (50-58%) y linolénico (11-19%), conocidos como ω-6 y ω-3, respectivamente. También, contiene altos niveles de vitaminas; B1, B2, B3, B6 y E, es rico en minerales; fósforo, potasio y magnesio, y en oligoelementos; zinc, manganeso y cobre, además, aporta fitonutrientes como fitoesteroles, polifenoles y carotenoides.

 

Se encuentra en estado líquido a temperatura ambiente, tiene un color amarillo dorado intenso y un sabor y aroma inconfundible a nueces.

 

El aceite de nueces prensado en frío tiene un punto de humo medio (160°C), siendo recomendado su uso preferentemente en platos fríos, aderezos y ensaladas. En caso de ser usado para saltear, debe ser a una temperatura moderada, de modo de conservar intactas sus cualidades nutricionales.

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